В лесах Одинцовского округа начали сверлить березы ради сока
В лесах стартовал сезон сбора березового сока. Мартовское солнце растопило снег, и вслед за первыми ручьями в стволах началось активное сокодвижение. Для многих местных жителей поход в рощу с банками и бурами — не столько гастрономическое предприятие, сколько весенний ритуал.
Однако экологи и биологи призывают не путать единение с природой с варварством. В погоне за литром напитка сборщики часто калечат деревья, оставляя их беззащитными перед инфекциями.
С наступлением положительных температур корневая система дерева начинает всасывать влагу из почвы. Под давлением вода с минералами устремляется вверх по стволу. Взрослая береза способна пропускать через себя до 200 литров жидкости в сутки. Самый активный период длится около трех недель — с конца марта до середины апреля, пока почки набухли, но еще не раскрылись. Как только появляется первая зелень, сок мутнеет, и процесс останавливается.
Сбор сока — это всегда хирургическое вмешательство в живой организм. Чтобы лес не погиб, а напиток принес пользу, важно соблюдать технику безопасности. Прежде всего, нельзя трогать молодые деревья: для них потеря сока может стать фатальной. Подходят только экземпляры с диаметром ствола не менее 25–30 сантиметров на уровне груди взрослого человека.
Категорически запрещено делать несколько отверстий в одном дереве. Оптимальный объем, который можно взять без вреда, — не более одного-двух литров. Если нужно больше, лучше перейти к другому стволу, чем истощать один. Кроме того, березы, растущие вдоль трасс и в черте города, не годятся для сбора: как губка, они впитывают тяжелые металлы и выхлопные газы. Такой сок вместо пользы принесет букет токсинов.
На интенсивность сокодвижения влияет погода. В пасмурный день можно потратить время впустую — процесс замедляется. Лучше дождаться солнечного теплого дня.
Главное правило лесного этикета — залечить рану. После того как желобок или трубочка извлечены, отверстие нужно плотно закрыть. Подойдут садовый вар, воск, мох, глина или даже пластилин. Если этого не сделать, в древесину попадут грибок и насекомые. Одинцовские леса, которые и так испытывают серьезную рекреационную нагрузку, могут лишиться десятков здоровых деревьев из-за обычной халатности.
Однако далеко не все сборщики задумываются о последствиях. Подписчики «Типичное Одинцово» рассказали, что в лесах округа уже заметили варварски изуродованные березы. Люди сверлят стволы насквозь или оставляют после себя рваные раны, не собираясь их запечатывать. Такое отношение к природе превращает полезный промысел в акт вандализма.
Березовый сок содержит витамины и органические кислоты. Но короткое весеннее окно, когда его можно добыть, не повод губить лес. Ответственный сборщик берет не больше, чем ему нужно, и уходит, оставляя дерево целым.
* если не грузит — дублируем в MAX
⏺ odi_city
